“吃瓜群众”新业绩!中国成为世界最大西瓜生产消费国

2019-10-04 14:32 

如果用一种水果形容夏天,西瓜一定榜上有名。如今,“吃瓜群众”再添佳绩——中国成了全球最大的西瓜生产国、消费国。
据全国城市农贸中心联合会统计数据显示,2017年中国年度销量前十的水果中,西瓜位列第一。
联合国粮农组织FAO公布,中国2016年西瓜产量和进口量创下历史新高,平均每人每年消费超100斤西瓜。
《生命时报》(微信内搜索“LT0385”即可关注)特邀专家,为你打破关于西瓜的4大谣言,并教你挑出好西瓜的绝招。
受访专家
国家蔬菜工程技术研究中心研究员 何洪巨
从西域传入中国
西瓜原产非洲大陆,考古学家在距今5000年的利比亚遗址、距今4000年的埃及墓葬中都发现了西瓜种子,后来西瓜传入南欧和中东。17世纪在欧洲西瓜已经很常见了。
西瓜如何传入我国的呢?尚有不少争议。
“西瓜”一词最早见于《五代史·契丹附录》,据说有个叫胡峤的人被契丹人掳走,在那里见到了西瓜,逃走的时候就把它带回了中原(公元953年,后周)。契丹的西瓜来自回鹘,而回鹘地处西域,故称为“西瓜”。
不过,近代考古不断有新的发现,说明西瓜传入我国的历史更为悠久。
1976年,广西贵县西汉墓室中发现类如西瓜籽的种子;1980年,江苏省邗江县汉墓中也发现了西瓜籽。1991年8月,西安东郊出土了一个唐三彩“西瓜”。这说明西瓜早在唐代就已出现,还深受人们喜爱。
南宋时期,西瓜传入中原地区。明代李时珍的《本草纲目》记载了西瓜下种、成熟的时间。到了清代,西瓜栽培技术有了很大发展,栽培地区不断扩大,栽培技术也逐渐精细。
近半个世纪以来,我国西瓜已经实现了至少4次的品种更新和换代,从建国初期的以地方农家品种为主,到现在引进日本、美国等品种杂交后,生产出非常多的改良品种,有籽西瓜、无籽西瓜、少籽西瓜,早熟、中早、中晚、晚熟等品种。
不同种类西瓜的形状、品质都有明显特征:
“纯品缅甸甜王”西瓜呈椭圆形,瓜身上深墨绿色的花纹清晰,瓤红色、肉质细嫩、纤维少、汁水多、口感好。
早春红玉是杂交一代西瓜,瓤色鲜红肉质脆嫩爽口,保鲜时间长。
黑美人形状呈椭圆形,体积较小,瓜皮为纯黑色,顾名黑美人。
无籽西瓜呈圆形,瓜瓤内没有籽。花皮西瓜呈椭圆形,瓜大,瓜皮浅绿和深绿相间。
特小凤呈圆形,瓜皮花条,黄瓤。三白西瓜因其皮、瓤、籽皆为白色而得名。
另外,近年来、日本、中国台湾等地还培育出了心形、方形、迷你西瓜。
根据联合国粮农组织的数据库,中国生产了世界上近七成的西瓜,但仍旧供不应求,我国西瓜产业长期处于贸易逆差(进口额大于出口额)。
西瓜从里到外都是宝
中国人爱吃西瓜,究其原因,很简单——好吃又便宜。
祖国医学将西瓜称为“天然白虎汤”,其味甘性寒,具有清热解暑、生津止渴等功效。
现代营养学研究也发现,常吃西瓜能起到利尿、开胃、促进新陈代谢的作用。西瓜从里到外都是宝:
西瓜瓤
除了富含水分,西瓜果肉还含有一定量的葡萄糖、果糖、苹果酸、氨基酸、番茄红素、β胡萝卜素等多种营养物质。
说到番茄红素,大家都会想到西红柿。其实,西瓜也是番茄红素“大户”。番茄红素有助改善血管功能,减少胆固醇对血管健康的威胁。
西瓜籽
西瓜籽富含油脂,有健胃、通便的作用,没有食欲或便秘时不妨食用一些。它还含有不饱和脂肪酸,有降低血压的功效,有助预防动脉硬化,适合高血压病人食用。
西瓜籽中的锌有助男性生殖系统健康,镁有助改善记忆力。整粒吃不方便,可将其打成粉冲服,或直接跟西瓜一起榨汁喝。
西瓜皮
西瓜皮又称“瓜衣”,共分三层:青衣、翠衣、白衣。
西瓜表面的青衣刮下来晒干,煎饮代茶,可缓解因气候干燥引起的咽喉干痛。西瓜翠衣即瓜皮中的“瓜肉”部分,翠衣与白衣的营养价值相差不大。
翠衣富含果胶、维生素、微量元素等多种营养成分,还含有多种氨基酸,其中谷氨酸和赖氨酸含量较高,可以凉拌或做成西瓜翠衣饮。
4个谣言骗了你很久
市面上西瓜多了,关于西瓜的传闻和谣言也跟着多了起来。下面这些“西瓜谣言”,你信了几个?
太甜的西瓜打了增甜剂
植物只有通过维管束组织才能吸收水分与营养,强行注入只会在微小组织内积累。
而且一旦针头进入西瓜皮,就会留下不可愈合的针眼,微生物侵入果肉,不用半天,西瓜就有可能腐烂。随着西瓜品种的不断改良,自然生长的西瓜也会又甜又红。
爆炸西瓜都是打了膨大剂
西瓜爆裂是由多种因素引起的,比如有些品种本身皮薄容易裂。另外,西瓜长时期干旱后,突然降雨或浇水过多也会爆裂。
当然,膨大剂的不当或过量使用也是引起裂瓜的因素,如在西瓜生长后期使用会大大增加裂瓜的几率。
相反,在坐果期合理使用可提高西瓜坐果率和产量。在瓜果蔬菜上使用膨大剂是安全的。
个头超大、畸形、没有果香味的西瓜,可能存在过量使用膨大剂的问题,消费者要注意。
无籽西瓜是打了避孕药
目前常用的无籽培育方法主要有两种:
一种是利用植物激素处理,抑制种子发育。
第二种是通过杂交,使原本能够正常产生种子的二倍体植物转变为三倍体植物,阻碍种子的正常发育,同时给予一定刺激,使果实自身产生足够使其发育的植物激素,促进果实形成。
无籽西瓜就是用这种方法得到的。
女性经期不能吃西瓜
传闻西瓜性寒凉,女性经期不能吃。“寒凉”是古人凭经验的一种总结,现代医学中并没有这个说法。
事实上,只要女性在经期没有出现不舒服的症状,适当吃点西瓜并无大碍。
如果经期本身就出现了痛经、腹泻等不适,那就不建议吃西瓜了,特别是冰镇过的西瓜。
吃瓜前,记住3个知识点
掌握以下几点,让你明明白白吃西瓜。
挑选:四个方法
一要看,选纹路整齐清楚,深浅分明的。
二要摸,瓜皮光滑、手感结实的是好瓜,瓜皮黏或发软则为次瓜。
三要掂,成熟度越高的西瓜,分量越轻,同一品种、体积差不多大的西瓜,越轻的越好,过重的就是生瓜。
四要听,将西瓜托在手中,用手指轻轻弹拍,发出“咚、咚”清脆声,手感有些颤动的为好。
存放:及时冷藏
没吃完的西瓜不宜久放,常温下一般最多放置4个小时,及时冷藏才安全。超过4小时,应该切掉约1厘米左右的表层再吃。
当然,就算西瓜放入冰箱,盖上保鲜膜,其表面依旧会滋生细菌。因此,西瓜冷藏最好别超过12小时。
此外,切西瓜时一定要事先把西瓜、刀具和案板清洗干净,最好现切现吃。
禁忌:有些人要少吃
严重口腔溃疡患者、消化不良及肠胃虚寒的人、糖尿病患者、孕妇、正在服用某些中药的人、高龄老人、肾功能不全患者、刚运动完的人等,这些人群吃西瓜一定要注意控制食用量,吃太多易刺激胃肠道、加重肾脏负担。▲
本期编辑:王晓晴 本文作者:生命时报记者 高阳
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